用料 ：
猪肉 料酒
盐 生抽
油 少许 葱
红椒 花椒
白糖 味精
做法 ：
1. 猪肉切丝，加料酒、盐、生抽腌制10分钟
2. 锅内油烧热，下入肉丝中火炸制
3. 待肉丝外表变黄捞出沥油备用
4. 锅底留少许油，下入葱段煸出香味，然后下入红椒和花椒煸炒，最后把炸过的肉丝下入锅内
5. 淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可
小贴士：
1、炸肉丝的油一定烧热，否则肉丝不容易炸干；
2、红椒和花椒入锅后要控制好火候和把握住速度，辣椒和花椒炸糊了这道菜就费了。
