用料 ：
紫色长茄 2个 猪里脊肉 100克
香菜 2棵 红色尖椒 1/2个
蒜 4瓣 葱 1/4
老抽8ml 生抽10ml
水淀粉 适量 色拉油
糖 3克 盐
做法 ：
1. 香菜、红色尖椒、蒜、葱切小粒，茄子去皮切条
2. 猪里脊肉切细丝，用老抽、生抽、水淀粉腌制十几分钟
3. 盛器中放入茄子用色拉油，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟
4. 打开保鲜膜，放入茄条拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟
5. 将老抽、生抽、糖、盐、水淀粉混合均匀，倒入茄条拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火30秒
6. 盛器中放入肉丝用色拉油，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟
7. 放入肉丝拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2-3分钟
8. 将茄子盛入盘中，依次摆上肉丝、红尖椒粒、香菜末、蒜末、葱末即可
