用料 ：
芹菜 冬菇
马蹄 胡萝卜
肉丝 杏仁
油 盐
糖 生粉
酱油
做法 ：
1. 瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄
2. 和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡
3. 冬菇的水留用；芹菜切成斜段
4. 热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒
5. 肉丝全转色后盛出备用
6. 重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒
7. 胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下
8. 加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟
9. 倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水
10. 芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀
11. 放盐
12. 放糖
13. 放酱油，翻炒均匀
14. 关火后放入杏仁，翻炒均匀即可
