用料 :
老豆腐 一块 青蒜 少许
郫县豆瓣酱 少许 酱油 少许
白糖 少许 干辣椒 少许
姜丝 少许
做法 :
1. 将豆腐切成2厘米见方的小块，青蒜切成大斜片备用
2. 将豆腐放入锅中煎至两面金黄，然后用留下的油，小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味
3. 放入豆腐块，炒匀后加入适量水，没过材料1/2为准
4. 加入一勺酱油、一勺白糖，大火烧开后转成中火将汤汁收浓
5. 最后放入青蒜，翻炒10秒钟即可
小贴士:
1.可以买现成的炸豆泡代替，这样就能节约煎豆腐的时间了；
2.也可以将豆腐切成块后，放入沸水中，加入一勺盐，焯烫一会，这样能防止豆腐变碎，特别适合炒、烩等办法。
