用料 ：
兔子腿 一个约（250g） 陈皮 20g
葱 少许 姜 一块
八角 3枚 干辣椒 7个
料酒 少许 老抽 少许
糖 少许 盐 适量
做法 ：
1.兔腿洗净切块，沥干水
2.陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片
3.锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油
4.锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香
5.转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀
6.倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁
小贴士：
1）这是一道干香的菜，一定要收干水份！
2）陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错……
3）肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
