豌豆炒牛肉粒

原料：

新鲜豌豆 牛里脊 小红辣椒 蒜

做法：

1、牛肉切成成小粒，如何炒出爽滑鲜嫩的牛肉这算个技术活，但也有小巧门，切好的牛肉用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌

2、再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟，在开始炒之前加一小勺生油拌匀。

3、在腌肉的时候，把蒜切成片，小辣椒切成小圈，豌豆用水焯断生，然后锅里放适量的油，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时

4、把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒一下就赶紧把豌豆根加入迅速翻炒加盐起锅。