一个3平米的小店使很多人从凌晨4点就开始排队，甚至于要是赶上节假日，时间会提前到半夜1点，并且这排队的现象持续了数十年年，凭借这火爆的程度居然年赚2300万人民币，（重点是年赚啊，不是年入啊）。而有如此的成就，只因为他“死心眼”？
靠着羊羹和最中饼创造了销售神话
可能我说3平米的小店居然创造了销售神话，很多人又不禁唏嘘了，觉得一个3平米的小店有这么牛吗，现在我就带你走进这个一辈子坚守的美味的传奇之旅。
这家小店只有3平米，并且数十年只卖羊羹和最中饼两种点心，他们主打的羊羹每天限量150个，每个人限购5个。
羊羹
形容他们排队的火爆场面可以说就像朝圣的僧人一样，早上四五点就开始排队，甚至要是赶上节假日，有人从半夜一点就开始排起了长龙。
羊羹最早源于中国，是用羊肉熬制的羹，冷却成冻以佐餐。唐朝时，羊羹随禅宗传到了日本，由于僧人不食肉，便用红豆与面粉混合蒸制，羊羹就慢慢演化成用豆类制成的果冻状点心。他们家的羊羹到底有深奥秘呢？
一辈子对美味的坚守从未改变
之所以说一辈子是因为这家店的主人已经是84岁了。名叫稻垣笃子，1951年，稻垣笃子高中毕业后，便在父亲经营的点心店里打下手。父亲是个非常严格的人，他一共有6个子女，但最终还是稻垣继承了他的事业，因为除了稻垣，谁都忍受不了他的苛刻。
稻垣笃子
为了做出最好的羊羹，稻垣摸索了10年，小摊位每天早上八点到晚上8点，全年无休，为了保证味道，84对高龄的她，每周也要亲自做上几次。烧炭生火。然后掏洗红豆、蒸煮、碾碎.....羊羹最好之后，需要冷却一天，第二天才能食用。
并且为了保证味道的极致，她在制作羊羹的时候，谁也不能打扰，心无杂念，“死心眼”的一心沉浸在她和羊羹的世界里。
稻垣笃子
甚至于即使是冬天，室内温度都有30℃以上。为了不让汗水滴进锅里，她会在额头上系上三角巾。一锅做好，全身都湿透了，每熬完一锅就会换一次衣服。
羊羹
她一直认为对产品的专注就是对顾客的尊重，凭借她60多年的“死心眼”，所以他也收获了世界对他的尊重。
一天只卖 150个每个人限购5个只为“极致”
一天只卖150个，并且每个人限购5个，难道是为了饥饿营销，错，限量是因为做3锅要花费掉10.5个小时，这已经是极限。因此才有了这限购一说。这么做的根本是为了保证食物的品质，其次是怕一个人都买走了，后面的人买不到了。
美味售卖中
说到这里很多人都说可以用机器加工啊，并且稻垣也已经84岁了，但是她是这么说的坚持亲手熬制是因为手掌才是最好的温度传感器，冷冰冰的机器的确是能提高效率，但是又怎么感受到食物本身的灵魂呢。
低价格，并不等于高性价比
什么叫性价比？大部分人仍然认为，性价比的先决条件首先是价格低。那么小笹的案例，将彻底颠覆这一观点。
小笹羊羹单价580日元一个，肯定称不上便宜，但顾客仍趋之若鹜，认为小笹极具性价比。为什么会这样？因为小笹卖给顾客的羊羹具有“烹制过程中闪现紫色光芒”的绝佳口感，以及美得让人屏气窒息的绝美颜值。
小笹羊羹有没有很诱人
就像餐厅的空间设计一样，给顾客一个内涵与颜值并存的一个空间，可以换来极致的口感与视觉双重享受，自然就让人觉得物超所值，性价比极高。
这么美都不忍心品尝
“吃下一口，仿佛去深海遨游了一次”
“羊羹里住着锦鲤，吃下，愿望仿佛就能成真”
“美到舍不得吃，但是又美味到忍不住不吃。”
让人尤为敬重的是，小笹还义无反顾的肩负起社会责任。店内10%的员工都为残障者，这就让小笹的羊羹除了美味，又多了几分充满关爱的人情滋味，独特而温柔。
成功=专注，哪怕你只要在一个小事上做得比别人更极致，某一个细节上比别人想得更到位，慢慢地你就超出其他人，脱颖而出了。这是小笹的成功守则。
