用料 ：
老豆腐 一块 豆瓣酱 适量
葱 少许 姜 少许
花椒 少许 大蒜瓣 少许
干辣椒 少许 香菜 少许
老抽 少许 生抽 少许
盐 少许 白糖 少许
椒盐 少许 鸡汤 适量
做法 ：
1. 老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花
2. 锅中放适量油,放豆腐进去煎,煎至两面焦黄,取出沥油
3. 锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香
4. 放干辣椒、豆瓣酱拌炒,炒出红油来,放豆腐干进去，稍稍拌炒
5. 放鸡汤, 放老抽生抽、白糖、盐,撒少许椒盐
6. 用鸡汤煮豆腐.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁
7. 撒上香菜跟芝麻即可
小贴士：
1、豆腐切的稍稍厚一些
2、煎豆腐的时候，煎的稍稍老一点，因为太软不适合之后的拌炒，会碎哈
3、鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的，饱含汁水哦
4、生抽老抽你放一样也行，我是习惯了，两样合着放
