原料：
鸭子半只，霉干菜，荷叶一张，料酒，盐，酱油，葱，生姜，油，胡椒粉。
做法：
1、原料备用。
2、荷叶一张备用。
3、鸭肉剁成块。
4、鸭块焯水，冲洗干净。
5、霉干菜，放清水中略煮。
6、清洗干净，挤掉多余水份。
7、生姜切片，葱切段。
8、油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。
9、放入霉干菜。
10、翻炒均匀。
11、加入盐，胡椒粉，调味。
12、大火烧开，改小火烧半小时。
13、荷叶，铺入蒸笼。
14、烧好的鸭块，包入荷叶中。
15、蒸十分钟。
16、装入盅内即可。
这道菜，感觉很有必要和大家分享一下。虽然一道菜，从准备材料到成品，颇费了很多周折。
单单荷叶，我就骑单车出去，找了很多地方，因为附近池塘里都是观赏类的睡莲，用不了。后来在东南大学的水池里看到，不顾淑女形象，冒着掉到河里的危险，终于弄了三片上来。
关于新鲜鸭肉，菜场卖的并不多，只有一家，还要大清早去踩点。成品出来，照片也不是很满意。但是做法，大家可以借鉴一下。相信一定可以做的比我好。
饮食宜忌 ：
1.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
2.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。
3.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
4.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
5.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
6.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
