子姜红椒回锅肉

用料 :

子姜 葱
五花肉 郫县豆瓣酱
青红椒

做法 :

1. 五花肉整块煮至七分熟，放凉切薄片。
2. 子姜切片，青红椒切片。
3. 温油煸炒肉片，待微卷盛起。余油煸炒青红椒和子姜。
4. 重起油锅，放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入菜料翻炒片刻起锅。

小贴士:

1. 子姜就是嫩生姜。
2. 可放糖，可勾芡。郫县豆瓣酱又辣又咸，视自己口味，可以不用再放盐。