食材明细:
鱿鱼须 适量毛芹菜 适量
豆瓣酱 适量白糖 适量料酒 适量白醋 适量姜 适量味级鲜 适量花椒粒 适量大蒜 适量干红辣椒 适量
做法:
1、材料:鱿鱼须 郫县豆瓣酱 干红辣椒 白糖 料酒 芹菜 味级鲜 花椒粒 姜 大蒜
2、把鱿鱼须泡在水里,加白醋泡十分钟,烧开水加鱿鱼爪,加料酒,拌均匀,快速捞起沥干水分
3、大蒜姜洗净切末,芹菜洗净切段,干红辣椒泡泡切末
4、锅里油,加花椒粒姜末爆香
5、加豆瓣酱翻炒出红油,
6、加芹菜
7、加鱿鱼须
8、加料酒翻炒均匀
9、加味级鲜大蒜白糖
10、翻炒均匀出锅
小贴士:
1、鱿鱼级容易炒老,所以不可久炒
2、豆瓣酱很咸的,一般不用加盐
3、把鱿鱼泡在白醋里,不会影响口感,还能杀菌消毒
4、鱿鱼过水时加料酒可以去腥味