用料 :
肋排 350克 梅子酱 25克
生抽 1大勺 黄豆酱（豆瓣酱） 1大勺
食用油 2勺 干淀粉 2勺
白糖 1大勺
做法 :
1. 肋排350克改刀成均匀的小块，洗净沥干水分；加入1大勺糖拌匀喂15分钟；
2. 梅子酱25克、生抽1大勺、黄豆酱（豆瓣酱）1大勺、食用油2勺、干淀粉2勺，与肋排混合拌匀，腌制2小时以上（久些会更入味）；
3. 将腌制好的排骨装盘，入锅蒸15～20分钟即可（喜软烂可延长蒸的时间）。
小贴士:
排骨在烹制前用糖喂一下口感会更嫩，这是广东人的传统秘笈；梅子酱市场上不多见，我是网购的，价格适中，快递方便；用途也很多，超喜欢。
