用料 :
猪肝 瘦肉
尖椒 4个 干辣椒 4个
姜丝 适量 酱油 2大匙
盐 3匙 鸡精 半匙
料酒 1大匙 香油 1大匙
生粉 1大匙
做法 :
1. 猪肝冲洗2遍，切片，放入碗内，撒上2匙盐拌匀，进行浸泡，20分钟以上。
2. 瘦肉洗净切片，放入碗内，倒入香油1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、生粉1大匙，搅拌均匀腌制10分钟以上。
3. 尖椒去籽切片，干辣椒切段，姜切丝。
4. 将浸泡好的猪肝再次冲洗2遍以上，务必把盐份洗净。
5. 起锅热油，倒入尖椒、干辣椒、姜丝，加1匙盐炒均匀。
6. 依次倒入猪肝、瘦肉，加少许水避免粘锅，翻炒均匀，此时猪肝和瘦肉慢慢变熟色，加入1大匙酱油，半匙鸡精，继续翻炒均匀即可。
