食材明细：
火腿 一小块鸡胗 10个
洋葱 半个小红辣椒 4个青辣椒 一个干辣椒 4个花椒 20粒姜 小块蒜 一个郫县豆瓣酱 一匙料酒 适量生抽 适量老抽 适量味精 适量
做法：
1、煮锅放入适量水烧开，倒入一匙料酒，放入鸡胗焯一分钟水后捞出放凉。
2、青红椒切成段，姜、蒜分别切成片，洋葱切成粗丝备用。
3、放凉的鸡胗切成薄片。
4、火腿肥瘦分开，分别切成薄片。
5、炒锅放油，放入花椒、干辣椒炒香。
6、放入肥火腿煸炒出油。
7、放入豆瓣酱炒香后放入火腿肉煸炒断生。
8、放入鸡胗翻炒两分钟。
9、放入姜蒜片、青红椒、洋葱翻炒两分钟。
10、放入一匙料酒。
11、放入生抽、老抽、味精调味即可出锅。
营养小贴士：
火腿香味浓郁鲜美覆盖了鸡胗的腥味，但火腿是干制品，不易消化，而鸡胗却有消食导滞，帮助消化的功效。
