用料 :
潮面 400克 雪菜 60克
冬笋 80克 猪里脊肉 80克
油 60克 生粉 1小勺
料酒 3克 老抽 1勺
盐 两勺 鸡精 半小勺
胡椒粉 适量 胡萝卜 两片
葱末 适量
做法 :
1.猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀
2.冬笋切片，酸菜备用
3.潮面下入沸水中煮至半熟
4.捞出过水冲凉备用
5.锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内
6.下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟
7.加入半锅水，加盐、老抽搅拌均匀
8.大火煮至沸腾时转小火，炖10分钟
9.下入面条，煮至再次沸腾
10.最后下入肉片，加鸡精、胡椒调味，稍煮即可关火
11. 最后盛入碗中撒上葱花，放上胡萝卜片做装饰即可
