用料 ：
排骨 半斤 蒜瓣 少许
大蒜 少许 料酒 少许
生抽 少许 老抽 少许
白糖 少许 盐 适量
清水 适量
做法 ：
1. 排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右
2. 蒜瓣切小粒，大蒜切段
3. 锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出
4. 锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
5. 放煎好的排骨
6. 放少许老抽
7. 料酒
8. 白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐
9. 放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可
小贴士：
1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。
2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。
