葱油鸡块

用料 :

鸡肉 500克 香葱 3棵
生姜 1小块 桂皮 适量
淀粉 适量 食用油 500克
葱油 50克 酱油 大匙
料酒 3小匙 精盐 1小匙
白糖 2小匙 味精 0.5小匙

做法 :

1. 把鸡洗净剁块，用酱油、料酒拌匀腌20 分钟；葱切末，姜切片
2. 将食用油倒入炒锅内烧至八成热，把鸡块倒入炸透，捞出沥油
3. 将葱油放入锅内，烧热后放入葱花、姜片爆香，烹入料酒、酱油，加入清水、桂皮、盐和糖
4. 烧开后下入鸡块，改小火慢烧至熟，加入味精，用水淀粉勾芡即可