用料 :
芋头 干辣椒
豆瓣 花椒粒
八角 生姜
生抽
做法 :
1. 芋头洗净切块泡水5分钟沥干待用，干辣椒剪段待用，生姜切片待用
2. 锅入油（比平时炒菜用油量多点）中小火烧热，入豆瓣炒至油红，入姜片、八角、花椒粒炒至辛香四溢转大火，入干辣椒略炒迅速倒入芋头翻炒
3. 翻炒至芋头全部上色，入生抽、清水没过芋头，水沸后转中小火，盖锅盖慢烧至芋头烂熟水气收干就好啦
小贴士:
1.这道菜的色香味全靠炒豆瓣和料，步骤2请严格按照说明执行！不要提前调大火力，焦了味道差了我一点不负责的~
2.请一定要盖锅盖烧，不然红油的色全跑啦~
3.另外~~~不要抱怨没有肉，试试看肯定能吃的比有肉还香~
