用料 ：
排骨 姜
蒜 老干妈
八角 青椒
花椒 生抽
做法 ：
1. 排骨切段，拍一块儿姜，一个八角，入锅加水大火煮熟入味儿。（我是直接丢到炒菜锅里面煮，水的高度就是漫过排骨就好）煮到一锅汤剩下大约一饭碗的分量，排骨捞起。煮过排骨的水，小碗盛出，一会当高汤用
2. 另起炒锅放油烧热，几粒花椒入锅，出香味儿捞出
3. 下排骨，稍稍炸一会儿，表面稍稍有点儿变色，扒拉到一边，空出的地方下姜蒜，爆香，排骨扒下来一起翻炒。加一点儿生抽
4. 挖一勺老干妈，翻炒。刚才煮过排骨的水儿，加一点儿当高汤。稍稍焖一会儿
5. 最后青椒入锅，加盐调味，青椒断生即可
6. 味精一点
7. 完成
