用料 :
鸭子 半只 冻豆腐 300克
青椒 2个 葱
姜 盐
生抽 甜面酱
料酒 八角
花椒 香叶
草果 豆蔻
辣椒
做法 :
1.八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中，青椒切块，葱、姜切末、辣椒切段
2.鸭子洗净、斩块，凉水下锅，放入几粒花椒，焯水
3.锅中放少许油，倒入焯过的鸭块
4.炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味
5.放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入调料
6.再加入清水
7.鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐
8.炖熟后出锅时放入青椒，翻炒均匀即可
小贴士:
鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味
