用料 ：
胡萝卜 菠菜
鸡精 水淀粉
蒜末 葱末
做法 ：
1.胡萝卜洗净切成粗丝
2.菠菜洗净，切成段
3.将菠菜放入沸水中焯烫约半分钟
4.捞出后用冷水过凉，沥干待用
5.热锅放油，下葱蒜末，爆香
6.下入胡萝卜，炒至胡萝卜变软
7.下入菠菜，炒匀
8.下入适量的盐，少许鸡精，炒匀
9.最后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡即可
小贴士：
1.菠菜在炒之前一定要先焯水，因为菠菜中含有大量的草酸，摄入过多的草酸会影响钙的吸收，焯水之后会减少草酸的含量；
2.勾芡的时候水淀粉要稀一些，勾薄芡即可。
