用料1 :
五花肉 300g 胡萝卜 4根
用料2 (辅料):
姜 1块 八角 2颗
干红辣椒 3根 花椒冰糖 适量(依自己口味放)
葱段 8根
做法 :
1. 胡萝卜去皮切滚刀块,姜切片,肉切小方块
2. 将肉倒入锅中,小火炒,待表面水分收干后,下入冰糖,花椒,干辣椒,姜片,开中小火和肉一起炒,炒至肥油都已煸出,肉开始呈现焦黄状即可
3. 此时下入胡萝卜块,葱段,加适量盐,翻炒均匀后继续炒3分钟左右,使胡萝卜吸些油
4. 倒入开水,没过食材,转小火慢慢炖,至胡萝卜软烂即可转大火,收汁,加少许老抽上点色即可