主料
黄秋葵300克鸡蛋两个
调料
食用油盐生抽香油
做法：
1碗里打入两个鸡蛋
2加一点盐
3打均匀
4热锅到冒烟，加入食用油，再烧30秒
5下鸡蛋液；让蛋液向四周均匀扩散，翻身
6铲成小块后出锅备用
7黄秋葵清洗干净
8切成小段
9继续把锅子烧热，再加一点点油，下黄秋葵翻炒几下
10边炒边慢慢加完半碗左右的水
11加入盐
12生抽调味
13加入炒好的鸡蛋
14淋上香油即可出锅了
膳食食疗：
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
注意事项：
1.炒很多蔬菜的时候，记得用点水的办法来炒，成品会更加水润多汁，否则真的成了干巴巴的“干煸”菜，其实及时干煸蔬菜，点些水，才会更入味更好吃；
2.炒这道菜，用点水法，就是边大火炒边慢慢加水，加了有半碗左右，那是因为黄秋葵在预热会分泌大量的粘液，如果不加水，粘液会焦糊了，这就是为什么要不断点水的原因；
3.除了加一点盐，我加了一点生抽，那样成品会更加鲜美。
