原料：
肋排、红甜椒、黄甜椒、青甜椒、大蒜、生姜、葱。
调料：
豆豉、生抽、淀粉、蚝油、花雕酒、糖。
事先准备：
1、排骨剁小，加入适量生抽、花雕酒、淀粉抓匀，腌制入味。
2、彩椒切块；葱、姜、蒜切末。
3、豆豉漂洗干净。
做法：
1、锅内热油，加入排骨炸至基本熟透；捞出沥去油。
2、锅内加入少许油，加入葱、姜、蒜末和豆豉炒香。
3、加入适量水（不必过多）。
4、加入适量蚝油。
5、加入少许糖。
6、加入排骨和彩椒，炒匀至彩椒熟软即可。
啰嗦几句：
1、配排骨的蔬菜请按喜好选择，或只使用排骨也可。
2、不喜欢油炸，可用煎来代替。
3、加水是煮成调味汁，不必很多，只要略稀一些即可。
4、排骨已调味，所以调味汁内有蚝油的咸味已足够，不用再加盐或只要一点点盐即可。
