原料：
猪蹄1只、红烧腐乳4块
调料：
小葱2根、姜片3片、八角3个、料酒1匙、生抽1大匙、老抽1/2匙
做法：
1、猪蹄洗净；
2、配料准备好；
3、猪蹄放入锅中烧开，焯掉血水；
4、小葱洗净，葱白部分切段，另一半切葱花，姜切丝；
5、取4块腐乳和一匙腐乳汁；
6、把腐乳捣成泥备用；
7、猪蹄捞出备用；
8、起一锅入适量油，放入猪蹄小火煸干水份；
9、接着下葱段炒香；
10、倒入料酒；
11、倒入老抽；
12、倒入生抽；
13、倒入腐乳汁；
14、最后倒入没过猪蹄的热水（或高汤），小火烧1小时，这是我中途开盖查看拍的，水不只这么少哦；
15、烧至收汁，最后下入葱花即可；
16、香香的出锅啦。
{小米心语}：
1、给猪蹄焯水时也可放入香料同煮去味；
2、烧猪蹄的中途须开盖查看一次，并把猪蹄翻面，以便均匀入味及上色。
