用料 :
鸡腿 一支 鸡身 半支
黄瓜半根 姜块 一个
胡椒 4、5粒 生抽
老抽 少许 醋
熟油辣子 花椒末 （现研磨）
白糖 味精
藤椒油 芝麻油
葱节 蒜末
鸡汤 白芝麻
做法 :
1. 将鸡块放入冷水锅中煮，别忘了放一块拍破的姜和胡椒粒
2. 水开后继续煮20分钟左右捞出晾凉（视鸡肉的大小、老嫩适当增、减煮制的时间）
3. 将鸡肉用手撕成条，去除骨头，放少许盐抓匀，葱节也可这时拌匀
4. 将剩余的调料除白芝麻外，按自己喜欢的比例兑成汁，与鸡肉拌匀
5. 将拌好的鸡肉装在盘子里，撒上白芝麻即可
