食材明细:
猪小排适量东北酸菜适量细粉丝适量豆腐适量八角适量白胡椒粉适量桂皮适量香油适量盐适量葱姜适量鸡精适量干辣椒适量
制作步骤:
1. 准备好所有食材。
2. 酸菜洗净切成丝备用。
3. 豆腐切成片。
4. 粉条提前泡软。
5. 准备好干辣椒和 八角 桂皮。
6. 葱切段，姜切片。
7. 排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。
8. 焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。
9. 加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。
10. 另起锅，加入油爆香干辣椒。
11. 下入酸菜丝煸炒片刻。
12. 倒入煮排骨的汤汁。
13. 烧开后，加入排骨。
14. 再加入粉条和豆腐片 盐。
15. 大火烧开，转中火炖至20分钟。
16. 关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。
小贴士:
酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。
