用料 :
江西米粉 猪肝
韭菜 青辣椒
酱油 蒜
鸡精
做法 :
1. 猪肝洗净切片后用盐水浸泡 时间至少半小时后沥干水用料酒和淀粉抓一抓 腌制10分钟
2. 江西米粉不用泡直接热水大火煮一直煮到它变软变白很有弹性 夹断后内里不夹生即可捞出过凉水 待米粉变凉后沥干水备用
3. 蒜切碎 韭菜和青椒切好
4. 热锅下油 油热后爆猪肝 断生后装盘
5. 不用洗锅 再加些油 油热后爆蒜 香味出来后加入青椒翻炒 青椒断生后加入米粉用筷子迅速划散 然后用筷子不断地翻炒 之后倒入鲜味酱油继续用筷子划炒 待酱油包裹米粉均匀上色后加入事先炒好的猪肝再次翻炒均匀 出锅前加入少许鸡精调味即可
小贴士:
我用的酱油咸味已经够了 如果不够的话可以加少许盐
整个下来都是大火喔
