用料 :
五花肉 300克 笋干菜 2大把
豆瓣酱 1勺 姜 3片
蒜 4瓣 料酒 2勺
老抽 半勺 糖 半勺
做法 :
1.准备好食材。
2.笋干菜温水泡软，冲洗沥干。五花肉洗净切小块。姜切片，蒜剥皮。
3.油锅烧热，爆香姜片蒜瓣，入五花肉翻炒至水汽变干。入豆瓣酱翻炒均匀。
4.加2勺料酒，半勺老抽，半勺糖，和肉块一起炒匀后加水淹没肉块。大火煮开后入干菜，小火慢炖（约1个半小时）。中途加盐调味，肉软烂后收干汤汁。
5.装盘。
小贴士:
中途如需加水最好加开水。
第3步的炒五花肉，尽量把水分炒干一点，这样肉会更香一点。
