用料 ：
豆腐 1块 郫县豆瓣酱 2大勺
酱油 1茶勺 白糖 1/2茶勺
蒜 2瓣，切成蒜片 姜 1小块，切片
花椒 1茶勺 葱 1根，切成葱花
鸡汤 1/4杯 干红辣椒 1小把
现磨的黑胡椒末 1点点 色拉油
盐 适量
做法 ：
1.豆腐是比较硬的那种，下锅油煎不易碎。把豆腐切成厚片，大铁锅用中火烧热，下油，然后下豆腐片，煎到豆腐两面金黄色，盛出，滤干油，备用
2.锅里留一点油，用小火爆香蒜片，姜片和花椒，然后下豆瓣酱和红辣椒，炒出红油后，把煎好的豆腐重新下锅，略炒，倒入鸡汤，加酱油，白糖，胡椒末和盐调味，大火烧开，期间不时翻炒一下，一直到鸡汤收干并且豆腐入味，即可起锅成盘
