有次跟一个本地大厨聊起，
他跟我说有两个老外刚到广州的时候，
去他店里吃饭，点了一份烧鹅，
后来两个人隔天就去买一只烧鹅吃，
整整一只啊，
吃多也会腻啊。
自从博大精深的中华美食被老外发现以后，
他们好像有点控制不住自己啊。
比如当他们吃到小笼包的时候，
这表情简直就是第一次吃到米其林的我。
比如他们吃到一个很普通的炒面，
就像吃到人间美食。
比如吃到红油抄手，
我都怀疑以前我吃的是假抄手了。
之前我们也做过一篇推文，
一家快赶上肯德基麦当劳的熊猫快餐，
在全球疯狂开铺，
老外这么爱吃中国美食哦。
（点击图片可以看到熊猫快餐的文章哦）
他开了2000多家中餐厅，居然没有一家开在中国，父亲还是蒋介石的厨师
不过今天，
我们要说的是另一家冲出国门的中国餐厅，
这家餐厅最近在纽约帝国大厦出奇的火爆，
西安名吃 。
这架势有点像排喜茶的你们。
买到的好吃的老外直接坐在门口吃起来，
哎哟，长得帅，
吃相怎么都很好看啊。
这家店在Yelp上五星好评，
好吃哭了好吗，
羊肉面和猪肉汉堡全是肉。
无数美食博主过来打卡，
就是为了来吃这个中国汉堡。
咦，我看到有拍黄瓜。
美食家Mark Viens进店以后，
就被里面的香味吸引住，
天啊，说得我也好饿了。
这是好久没吃东西的我突然吃到一碗方便面的一脸满足。
还要把盘子吃得一点不剩。
吃完之后心情大好。
走的时候还要大赞一番，
油泼辣子是人类的好朋友，
吃起来也是好好味。
来纽约必吃的西安名吃，
值得等待啊。
肉夹馍，凉粉，扯面……
都是很普通的西安小吃啊，
感觉要突破人类的味蕾认知了。
其实在国外的中餐厅不少，
为什么老外宁愿排队也要吃到一份肉夹馍呢？
西安名吃可是原汁原味的中国味道啊。
国外很多中餐厅，
都按照老外的口味经过改良，
川菜是甜的，水煮鱼不是辣的，
毕竟不是很多老外都能接受得了中国辣。
西安名吃的老板Jason Wang受够了美式中餐，
他决定用最地道的辣，来征服老外们的味蕾。
不过事情肯定不是一开始就那么顺利的，
没有炒作，没有营销团队，
也没有融资风投，
从2005年开的第一家店到现在，
扩张速度也挺慢的。
但是在美国的名声还算不错，
上过美国的美食节目，
也上过《纽约时报》、
《纽约杂志》、《华尔街日报》、
《福布斯》等知名媒体。
2016年的时候，
还被《Time Out》评为美国17家最好中餐馆的第二名。
好了，接下来我们可以把注意力放在这位年轻的CEO身上。
Jason Wang嘛，29岁。
不是富二代，
也不是做厨师出身，
不过他的父亲是厨师，
西安名厨是他们两父子一起开起来的。
当年，父亲一个人先移民到美国，
在一家华人餐馆里当大厨。
5年之后，8岁的Jason随母亲一起移民过去。
2005年，Jason的父亲辞掉工作，
在皇后区法拉盛的一家购物中心地下室开了一家奶茶店，
边卖奶茶，边卖西安小吃，
光顾的基本上都是华人。
当时在华盛顿大学学习市场营销的Jason发现，
店里的小吃比奶茶要受欢迎，
而且排队的人很多，
从地下排到地面。
于是，2005年，
父子俩索性就在法拉盛开了西安名吃。
2008年，美国明星厨师Anthony Bourdain，
带着拍摄团队到西安名吃，
录制最新一期的《No Reservations》。
这个时候父亲很激动地打电话跟在塔吉特总部工作的Jason说，
儿子啊，有个高个子的人过来拍我们店。
被Anthony Bourdain一曝光，
这家小店一发不可收拾了。
每天过来排队的不仅是普通食客，
连美国名厨也过来学习做西安面。
这么火爆的一家餐厅，
各路明星都过来光顾，
还有刘雯大表姐啊。
所以，生意这么好，
Jason也决定把塔吉特的实习工作辞了，
在自家的餐馆帮忙。
他在各大美食网站上po上店里美食的图片，
还建了网站。
在这过程中，
萌生了开分店的想法。
他把这个想法跟父亲说，
父亲觉得他还是得锻炼一下，
毕竟什么经验都没有，
去打杂吧。
点餐，送餐，清洁，
就是一个普通的服务员，
而且一天工作10个小时。
后来慢慢接触到厨房的事情，
擀面
炒菜
还会自己做肉夹馍。
渐渐的，开始有分店，
为了节省开销，
他还要亲自用婴儿车把装满酱料的大桶，
从总店运到分店。
有次还被一个曾经交往过的女生看到，
发短信来问，
“Jason我刚是不是在街上看到你了，
推着个双人婴儿车。”
Jason对这段时间的工作状态挺坦然的，
熬过去以后，
到了2013年，
还被评为“30名30岁以下纽约市餐饮界后起之秀”
和“2013年度食客青年才俊”。
西安名吃的门店慢慢在增加，
至今已经有12家分店了。
门店规模扩大了，
为了更好管理出品，
他效仿星巴克CEO霍华德舒尔茨的做法，
打造了一个5000平方英尺的中央厨房，
同时也在做社交媒体品牌宣传。
除了口味上不迎合美国人，
但是装修上还是挺美式的。
两个字：洋气。
菜牌上都有英文的。
价格也不贵，
每份10刀以下，
还不收小费。
传统的西安美食该怎么辣，
就上什么样的辣度，
绝不改良，保证原汁原味。
对此，Jason一点也不担心老外们吃不惯，
他说：
“我相信全世界的味蕾对美食的感知是一样的 。”
西安名吃的菜单都是由父亲编制的，
菜品多，要稳定所有菜的口味，
快速扩张是不可行的。
加上西安名吃算是家族生意，
也没有制定过长远的计划，
两父子常常在吃午餐的时候聊一下，
就各干各了。
虽然没有长远计划，
在用西安小吃征服美国人的同时，
也征服了维密超模雎晓雯，
这个肉夹馍有点不简单了。
用心去做一件事情，
不急功近利，
即使是一个肉夹馍，
也能成就人生啊！
