将肉馅用蚝油和盐腌制，炒制时加入些牛肉风味的拌酱， 鲜香味十足；再只需将冬瓜切片蒸熟，最后将炒好的馅料浇淋在冬瓜上。因为是自家做，这酱料我可是浇得多多的， 如何有剩余的，用来拌个面或菜的都不错。冬瓜利湿解暑，肉末健脾补益，常见的食材，简简单单的制作方法，但美味与营养兼备， 好吃而且不贵哟。
肉末蒸冬瓜的做法
1.将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味
2.烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟
3.肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲
4.烧热锅，放入适量的植物油， 下入肉末煸炒
5.肉末翻炒变色后下入牛肉酱一起翻炒
6. 再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟
7. 加入水淀粉勾芡熬至浓稠
8.将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上
9.最后撒些小葱末，自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟
烹饪技巧
这道蒸菜很简单，将肉馅腌制入味，炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美， 最后用水淀粉勾芡， 浇淋在蒸好的冬瓜上。
