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餐饮渠道生动化陈列8大黄金法则

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-14
核心提示:终端是产品和消费者最终接触的桥梁纽带,谁掌控了终端,谁就可以驾驭产品的未来。北大荒绿源豆奶在餐饮渠道的崛起,就是一个生动的案例。
   终端是产品和消费者最终接触的桥梁纽带,谁掌控了终端,谁就可以驾驭产品的未来。北大荒绿源豆奶在餐饮渠道的崛起,就是一个生动的案例。
 
  众所周知,终端生动化是产品在终端营销极为重要的一个环节,也是餐饮渠道运作必不可少的一项内容。那么,如何才能才能“做到”并且“做好”,让产品不仅“好看”而且“好卖”呢?从北大荒绿源豆奶的成功经验不难发现,以下8大黄金法则不容忽视。
 
  醒目
 
  经研究发现,消费者(特别是女性)的购买行为多为无计划消费——看到产品实物陈列等临时决定购买,生动化可以提高产品的展示效果,激发消费者的购买意愿。所以餐饮渠道生动化陈列的第一条黄金法则,就是“醒目”。
 
  案例:为了让自己的陈列更醒目,北大荒绿源豆奶除了在店招、包柱、喷绘上做文章之外,吧台陈列成为一大抓手。陈列时,遵循“最佳位置、最佳排面、最多数量”原则。吧台货架最佳位置为与人的视线齐平的层面,一般为货架中层,北大荒绿源豆奶坚决抢占这一黄金位置,并在店方货架空间支持的情况下,坚持单品项多瓶陈列。
 
  超越竞品
 
  所谓一山不容二虎,餐饮终端的陈列法则,就是要最大限度打压竞争对手的气势,凸显自己的品牌优势。在实际操作中,注意配合终端包装等,营造强于竞品的整体氛围;签订特殊位置陈列、摆桌或专场协议,提升形象。
 
  案例:自从去年正式上市以来,北大荒绿源豆奶在全国范围内相继打造出多个样板市场,形成对竞品的强大压迫。一方面,在产品的铺市率上领先一步;另一方面,在餐饮终端的陈列上也巧花心思,比如在某些终端店始终坚守产品固定的陈列位,防止竞争对手挤占。
 
  伸手可取
 
  不仅是餐饮渠道,任何终端陈列的黄金法则,“伸手可取”都是必不可少的关键一环。要将产品放在让消费者最方便、最容易拿取的地方,根据不同主要消费者的不同的年龄、身高特点,进行有效的陈列。
 
  案例:在贯彻“伸手可取”原则的基础上,北大荒绿源豆奶最让人称道的就是抢占冰柜。在刚刚过去的夏季旺销季,北大荒绿源豆奶发起冰冻化战役,产品冷藏之后口感更佳,赢得了消费者的广泛认可。甚至,涌现出“消费者一顿饭喝掉6瓶绿源豆奶”的经典案例。
 
  最大曝光率
 
  想要多卖货,就得多曝光。有条件的地方要多上品项,如餐饮B、C类终端可考虑同时上不同的产品规格,箱装和单瓶同时发力;特殊位置陈列、摆桌陈列或专场陈列,同样可以起到“吸引眼球”的效果。
 
  案例:因为条件限制,并不是所有餐饮终端店都能实现大面积曝光。在无固定、特制的堆头及陈列架情况下,北大荒绿源豆奶将成箱产品按箱体结构和商标印刷格式合理切割,一般以正面梯形剖至下腰部,既可使产品充分展示,又可利用箱体进行简易陈列。巧用割箱,“割”出了曝光率,也“割”出了好销量。
 
  整洁
 
  产品陈列要有量感才能引起消费者的兴趣,再好的位置如果没有一定的数量,照样达不到陈列效果。当然,产品数量并不是将所有的产品都堆放在一起,而是要整洁、整齐,这样更有冲击力,单品数量越多,陈列效果越好。在细节上,做到标签一致对外、排列整齐紧凑等。
 
  案例:桌卡是终端消费者近距离接触宣传媒介,为形象包装必需项目。北大荒绿源豆奶的桌卡,和终端产品陈列一样,也从“整洁”上下功夫,潜移默化影响消费者。此外,在档次较高的餐饮终端,北大荒绿源豆奶还投放单独产品展柜,放置于门厅或过道位置,同样效果不俗。
 
  明码标价
 
  明码标价的目的主要是为了让顾客消费一目了然,明明白白消费,可以树立产品的品牌形象。一方面,明码标价可以使零乱无章的商品陈列更加规范化,使店铺外观形象得以提升;另一方面,明码标价是对消费者负责的体现,有助于树立良好的社会形象。
 
  案例:相比市场上的同类产品,北大荒绿源豆奶的高品质早已经得到认可,“北大荒”品牌背书+东北优质大豆=口感醇香的好豆奶。与此同时,北大荒绿源豆奶的高性价比同样备受赞誉,在终端零售价上具有不小的优势,也给广大经销商留足了可观的利润空间。
 
  配合活动
 
  现如今,食品行业普遍遭遇动销难题,想动销必须配合终端活动拉动。一方面,做好陈列、做好包装、餐饮搅动相结合;另一方面,特殊陈列的餐饮店,还可以聘请一些促销小姐,或举行更多的餐饮搅动。
 
  案例:从糖酒会等大型展会,到终端店免品互动,北大荒绿源豆奶都相当活跃。尤其是在终端活动方面,北大荒绿源豆奶非常善于利用展架与易拉宝等可移动的宣传物料。在一些城市核心商圈,这些移动物料成为北大荒绿源豆奶的“宣传移动城堡”。
 
  常做常新
 
  品牌形象的提升,体现在每一个细节上。终端陈列生动化,既要“好看”,也要注意“质量”。一般而言,产品循环,先进先出;过期产品,立即收回;坚持“常做常新”。
 
  案例:若想做好生动化,创新必不可少。北大荒绿源豆奶的“常做常新”,不仅体现在产品日期上,更体现在陈列创意上。特殊陈列,特别有效果。无论是岛型、梯型、金字塔型,或者是借势热点,都被北大荒绿源豆奶拿过来采用,成为餐饮终端一道靓丽的风景线。
 
  当然,万变不离其宗,北大荒绿源豆奶之所以能够在餐饮渠道快速起势,县级经销商能够实现上百万的利润,归根结底还在于这是一款引领健康趋势的好产品,这是一款真正征服消费者的好产品,这是一款能够快速动销、成就经销商雄图霸业的好产品!
 
 
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