主料：鹌鹑蛋14个
调料：色拉油适量，食盐适量，醋适量，淀粉适量，番茄酱适量
茄汁鹌鹑蛋的做法
1.将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟，然后剥去壳备用
2.在锅中放油烧7成热后，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄
3.锅中放入少量油，加入番茄酱用中火炒，然后加入适量开水搅拌均匀，放入鹌鹑蛋闷煮
4.在碗中放入盐，醋，白糖、芡粉搅拌均匀，调入锅中烧开
5.起锅的时候撒上香菜即可
菜品特色
1、大年三十吃金葡萄，来年财运亨通、财源滚滚、大家都发大财、行大运、富贵又吉祥！！！
2、大家在炸鹌鹑蛋的时候，喜欢吃焦脆口感的可以多炸一会，喜欢嫩点的就少炸一会，个人觉得炸枯后更美味哦。装盘后还可以撒点白芝麻
