用料:鸡中翅适量,栗子适量,精盐适量,生抽适量,姜丝适量,葱段适量,玉米油适量,鸡精适量,淀粉适量,清水适量
做法:
1. 准备好所需材料,栗子先用水煮开,去掉皮,剥成小块。姜切丝,葱切段备用 鸡翅洗净沥干水分用刀在背上划两小口,锅中加清水煮沸倒入鸡翅,姜丝,焯至变色捞出控干水分
2. 热油,放入焯过水的鸡翅,面朝下煎制
3. 中途将鸡翅翻面继续煎制
4. 倒入栗子碎
5. 翻炒小会调入精盐,鸡精,炒匀后调入适量生抽上色
6. 清水和淀粉调成适量水淀粉,加入鸡翅中
7. 焖至收汁时加入葱段炒匀即可装盘食用
栗子鸡翅做法小贴士
1:鸡翅在烹调过程中会加入生抽与精盐起味,事先无需进行腌制就已经很入味了
2:栗子比较难熟,事先用水煮栗子去皮时可以待栗子微熟时再去皮,在烹调过程中更容易熟