最近，常州有家自助餐厅实行了这样的新规，在自助餐厅吃饭前，需要先交100元“光盘”押金换取押金卡。吃完后，服务员在结账单上签字确认，客人再凭押金卡和签字单去前台领取押金。如果浪费严重，可能会被“扣押金”。该餐厅的这个“规定”，吸引了众多市民关注。8月8日，有市民在网上发帖，质疑这项“新规”，引起众多“围观者”的热议。
收押金，对餐厅上座率影响不大。
网帖
吃自助餐收100元押金，觉得这样的收费不合理
8月8日，网友“鑫斐”在本地论坛上发帖，称多伦多自助餐厅每档客人要付100元押金，他认为这项收费不合理。“以前觉得多伦多还挺实惠的，想过两天家里人聚会去那边吃，都是老人和小孩。结果今天中午听同事说，现在多伦多要每桌付100元押金，要是东西拿得多吃不掉就不退，瞬间想去的兴致都没了，有点可怕。”
热议
有人认为餐厅“不厚道”，有人支持餐厅收押金
这则网帖也引起了市民的热议，点击量迅速超过了30000。常州晚报记者注意到，网友的意见基本是一半支持一半反对。网友“飞的力量”说，自助本来吃的就是一个划算，这样一弄，确实不大高兴了。网友“借物造形”说，餐厅有点斤斤计较，这样是做不好生意的。
而不少网友支持餐厅收押金。网友“梦”说，收押金是为了顾客不浪费，如果最后结账时没有特别浪费，基本都是会退的。网友“polo25”说：现在的人大吃大喝惯了，反正掏钱了使劲拿，吃不掉桌上一扔，锅里一倒，摸摸肚子，拍拍屁股走人，店里收100元押金也是实在没办法走的下策。
顾客
被收取了押金，吃饭会注意勤拿少取
昨天中午，常州晚报记者来到位于九洲新世界5楼的多伦多自助餐厅。此时刚刚开餐。记者注意到，在店用餐需要先到门口买餐券，然后进店用餐。
在餐券购买处记者看到，有一张黄色海报非常显眼，上面写着“拒绝浪费，节约粮食”等字样。海报正中间写着“买单时单独支付100元光盘押金。”每位顾客买单的时候，服务员都会在一旁解释，大多数顾客都愿意交押金。不过，现场2名年纪稍大的顾客表示不能接受押金的做法，选择“用脚投票”去了别家餐厅。
“收了100块押金的，吃的时候不能那么放肆了。”50多岁的李女士一行6个人当天来店聚餐，李女士说，因为怕浪费，她就拿了2盘自己想吃的东西，以前吃自助的时候，她都会帮别人拿好几盘。
店方
目前暂未有顾客因浪费被扣押金
昨天中午，常州晚报记者采访了多伦多自助餐厅九洲新世界店店长唐正东。唐正东说，其实这是公司总部的新规，从6月就开始实行了，除了九洲新世界这家，常州其他2家多伦多自助餐厅也都收取100元的押金。
“说实话，收押金就是为了减少浪费。”唐正东说，6月前，餐厅的浪费现象确实很严重。“特别是海鲜、热菜，往往是拿了几大盘，只吃一两口，回收的时候都是满盘，真的很可惜。”唐正东说。
“按照公司规定，我们是每桌剩菜超过300g就算是浪费，我们也会提前和消费者说清楚。但是实际情况下，因为操作难，我们也不可能去称浪费的克数。”唐正东说，事实上，公司这项新规也只是一种提醒方式，实行2个月以来，没有客人因为浪费被扣押金。
效果
就餐者未见减少，食物浪费量降低25%
唐正东说，目前来看，餐厅的这项新规还是起到了一定的效果。“从桌上回收的情况看，每天的食物浪费量毛估估，下降了25%，特别是海鲜、热菜，浪费的明显少了。”唐正东说，因为有押金限制，不少顾客在取餐时“手下留情”，也会努力把盘子“打扫”干净。
“收押金的规定试运行2个月以来，来我们餐厅就餐的人数和以前基本持平，对我们的生意没有影响。”唐正东说。
同行看法
常州多家自助餐厅表示暂不考虑仿效“多伦多”，有餐厅负责人认为——
收押金有点不尊重客人
对于多伦多自助餐厅收取100元押金的做法，常州其他的自助餐厅如何看待?常州晚报记者采访了多家自助餐厅，这些餐厅均表示，自助餐厅的浪费现象确实严重，但是因为害怕失去客源，暂时不会跟进。
害怕收取押金后失去客源
常州富都盛贸饭店自助餐厅负责人表示，自助餐浪费现象确实在各大自助餐厅存在，但是因为害怕浪费，就收取消费者押金的做法很有可能会失去本身的客源，仅借助一些惩罚的方式可能会起到反效果。“现在的自助餐厅太多了，每家的价格也都差不多，东西就是那么几种，如果收取押金，无异于给自己多加一道无形的门槛，不利于市场竞争。”
觉得收取押金不尊重客人
常州听松楼花园酒店自助餐厅负责人王平说，他认为自助餐厅收取押金的形式有点不尊重客人。“交押金给人一种不互相信任的感觉，客人会觉得心里不舒服，虽然短时间可能浪费是少了，但是长期以往对餐厅是不利的。”
王平说，目前来看，消费者的素质正在逐步提升，浪费现象相比以往已经比较少了。“我们暂时用不着跟进的。”王平说。
可以采取“光盘”送礼品的方式引导客人避免浪费
新北区一家自助餐厅负责人表示，除了收取押金，餐厅也可以采取其他引导方式，引导顾客避免浪费。“我们采取的是光盘送礼品的方式，只要消费者不浪费，或者浪费食物少，我们餐厅会送一张代金券，或者本次消费减免10元。”这名负责人表示，这样的方式对于消费者更加容易接受，也能够促进消费者避免浪费的意愿。
律师观点
有人认为“双方自愿”就行，有人认为商家无处罚权
餐厅收取押金，律师看法不一样
对于自助餐厅收取“光盘”押金的情况，法律界人士的观点也不尽相同。
江苏尊法律师事务所律师吴狄认为，从法律角度来说， 现行法律并没有对自助餐厅的收取押金的做法进行明文禁止，而且商家是以公开明确的方式向顾客传达了就餐要收取“押金”，也不存在“价格欺诈问题”。顾客到自助餐厅就餐，认为“不合适”可以扭头就走;觉得“合适”，进店就餐，也就代表双方达成了一致的“合同关系”，不过是件“双方自愿”的事。
不过吴狄认为，商家没有把“剩余多少食物算浪费”等具体细则写进海报，这一点不合理。吴狄说，如果押金要没收，商家应该把什么情况押金要没收写进海报，如果没法统一标准，那就属于超出合同约定的范围，那么店家也无权没收押金。
“自助餐厅为顾客提供餐饮服务，不得作出任何约束性规定。”致达律师事务所贺东律师则认为，浪费是一个道德问题，而押金具有处罚性质，而作为商家，无权作出处罚，因此“防浪费押金”不该收。
相关链接
中央文明办：鼓励自助餐企业试行收押金促节约
7月12日，据商务部网站消息，商务部与中央文明办联合发布推动餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”工作的通知。通知指出，针对自助餐浪费等问题，学习借鉴国内外有益经验和做法，鼓励自助餐企业试行服务押金等措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。
