主料：梅头肉100克，山药2根
调料：食盐4克，冰糖1小把，葱1根，姜1小块，八角2个，生抽3克，老抽3克，黄酒3克，植物油10克，小葱1根，红尖椒1个铁棍山药梅花肉的做法
1.梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净;铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。葱切段、姜切片
2.烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香;再放入梅花肉，淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出
3.加入和肉齐平的开水(别用凉水)，大火煮至滚后改小火慢烧;约20～30分钟后(时间长短依个人喜爱的软烂口感而定)，加入山药和冰糖，继续煮至山药变软
4.若汤汁仍多时，可开大火收干一些，最后酌量加盐调味
