据了解，失重餐厅是由德国机械小霸王马提亚斯发明的，2007年在纽伦堡开出了首家失重餐厅，BBC、CNN、凤凰卫视等媒体都报道过，随后在英国、奥地利等地开了分店，北京蓝港的这家失重餐厅则是全球第8家。
失重餐厅不光背景牛叉，内部更是炫酷到没朋友。餐厅内装置了双回路多螺旋轨道系统，利用重力驱动，不需要制动装置，依靠轨道的螺旋角度减缓速度，让餐品完好地“飞”到食客面前。简单的说，就是利用“失重原理”来传菜，顾客来这里后只需要坐好用平板电脑点餐，食物便会坐着过山车出现在面前。
餐厅除了牛排等大份菜品需要人工上菜之外，顾客从进店点菜到菜品传送到付款都是自助完成的。其菜品以西式简餐为主，有汉堡、牛排、德国烤肠等四五十道菜品，客单价在120——150元之间。讲真，价格一点也不便宜，但也抵不住四海八荒的人流，据老板介绍，周一到周四翻台率在4左右，周五周六周日在10左右。
有没有感觉失重餐厅很智慧很未来呀？不过从点评网站的评论来看，大家的重点都在高科技传菜带上，而关于菜品、价格、环境等的评价是这样的：味道比快餐差，价格比正餐贵；环境吵吵嚷嚷，如同在打仗；等位时间长，说好的17秒上菜，结果比龟速还慢。总的来说，失重餐厅似乎除了高科技的传菜带找不到其他亮点了。
不可否认，失重餐厅最特别的地方——传菜带，替代了服务员的工作，不仅给消费者带来了乐趣，还节约了人工成本，但无服务员或者少服务员的餐厅在当前行得通吗？某食客表示，轰隆轰隆的环境，没有服务员讲解规则，需要服务的时候又经常找不到人，体验很不好。
在小编看来，从“海底捞式服务”到没有服务，还需要一段很长的市场教育时间。之前北京有个卖米粉的人人湘餐厅，餐厅也是各种炫酷的高科技加持，宣称“没有服务员，没有收银员，没有采购员、没有大厨”，结果也没有食客，到现在它半死不活。
餐厅终究是餐厅，只靠那些炫酷的噱头来吸引眼球，味道和人情味缺失的话，是很难活下去的。失重餐厅会不会让食客体验失重，还尚待时间检验~
