用料：寿桃牌瑶柱面，葱适量，无味植物油半碗，生抽1碗，白砂糖1/3碗，小香肠 4个
葱油瑶柱面的做法
1. 葱油甜酱的做法：不粘锅里倒上植物油，开中火，葱洗净切段，甩干水分后均匀放在油中，小火将葱段榨干（变棕黑色），加入生抽和白糖，煮开后马上关火。将这些混合物倒到干燥洁净的玻璃瓶中保存即可。
2. 与此同时在另一个锅里烧开水，放入瑶柱面，煮开，打散。5分钟后盛起。
3. 小香肠的一头用刀切十字，在不粘锅里用遗留的葱油小火煎2分钟。
4. 将适量的甜酱拌到瑶柱面里，搭上小香肠即可。
小贴士
葱越多越好，才香，而且才不会被生抽的味道盖过去。植物油与生抽与白糖的体积比例是2:4：1，植物油要刚好铺满锅底，不喜欢太甜的可以减少白糖的用量。
“熬”主要是针对“熬葱油”，下生抽和白糖之前切记要把火调小，因为下生抽之后会产生很强烈的反应，一手下生抽一手拿锅盖挡着。下生抽和白糖后1分钟内即可关火。
