主料：高筋面粉300克，虾仁259克
辅料：鸡蛋1个，芦笋100克，菠菜200克
调料：食盐少许，葱10克，料酒少许
虾仁芦笋彩色大馄饨的做法
制馅：
1.将虾仁剁成泥，将芦笋切成末，将葱切成葱花
2.取一大碗，将虾仁泥、芦笋末和葱花倒入碗中，加入鸡蛋，加入适量盐、料酒，用筷子朝一个方向搅拌2分钟
制皮：
1.青菜或者菠菜200克，清洗干净切成小块，入搅拌机，加入1：1清水搅打成浆糊2.将菜浆过滤出绿色菜汁，取140克菜汁，冲入300克高筋面粉中
3.用筷子搅拌成面絮，再用手揉成三光的面团，盖上湿布醒上15分钟
4.再次反复揉搓面团2分钟，案板上撒上干面粉，用擀面杖将面团擀成薄片5.将面片擀成比饺子薄1倍的面片，大概1毫米不到的厚度
6.用刀切成5CM见方的小方块，就可用来包馄饨了
