苦瓜煎蛋饼

主料：苦瓜1/2根  鸡蛋3个

辅料：胡萝卜1/2根  红尖椒1个
调料：食盐1/2茶匙  鸡精1/2茶匙  植物油1.5汤匙


苦瓜煎蛋饼的做法
1.胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散
2.苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟
3.腌好的苦瓜挤去水分，待用
4.锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎
5.胡萝卜炒软后，放入苦瓜片
6.再放入红椒碎
7.加入剩余的盐
8.再加入少许鸡精，翻炒均匀
9.倒入搅打均匀的蛋液
10.中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可