糖醋香菇

主料：干香菇20朵

辅料：洋葱1/2个，胡萝卜1/3根，灯笼椒半个，柠檬半个，豌豆(鲜)60克，淀粉1杯，鸡蛋白(鸡蛋清)1个

调料：食盐1/2茶匙，酱油15毫升，醋15毫升，葱5克，蒜泥5克，白砂糖60克，清酒15毫升，麻油15毫升，胡椒粉少许，肉汤酱料1杯，植物油少许，水1/2杯

糖醋香菇的做法

原料：干香菇20朵、洋葱1/2个、胡萝卜1/3根、灯笼椒、柠檬各1/2个、豌豆60克、白砂糖60克、盐1杯、肉汤酱料1杯、蒜泥5克、葱泥5克、酱油15毫升、食醋15毫升、清酒15毫升、麻油15毫升、芡粉30克、胡椒粉少许、食用油少许

油炸粉料：芡粉1/2杯、蛋清1个、水1/2杯

1.香菇在水中焯一下，用刀将香菇斜切成适合入口的大小，用盐和胡椒粉腌渍

2.将洋葱、胡萝卜和灯笼椒切成三角形，半个柠檬切丝备用

3.半杯芡粉中放入一个蛋清和半杯水制成油炸粉用来包裹香菇

4.香菇放入事先预热好的飞利浦Airfryer中，用180℃的温度炸15-17分钟

5.将食用油、蒜泥和葱泥放入平底锅中稍稍翻炒至溢出香味，然后放入肉汤煮沸。开始煮汤时放入食醋、白砂糖和清酒，当再次沸腾时放入2大勺芡粉，这样浓稠香醇的汤汁酱料就完成了

6.在熬好的汤汁中放入洋葱、胡萝卜、灯笼椒、柠檬、豌豆等，待其冷却后与炸好的香菇搅拌混合后即可享用

烹饪技巧
根据个人口味也可以放入少许香油以增添香味。