炝辣椒香藕片

用料：藕、鲜花椒、剁椒、精盐、生姜，白醋

1、鲜藕打皮后切薄片。把切好的藕片用开水焯过后，过凉水。

2、另起油锅，油热后放入鲜花椒、姜丝爆香。

3、放入一汤匙剁椒，翻炒。

4、倒入藕片，烹入白醋大火翻炒。撒入少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。

1、鲜花椒不要炒糊。

2、藕片入锅后要烹入白醋，可使藕片爽脆。