走在墨西哥的街头，各式各样的小吃让你眼花缭绕，眼看着一个饼加上肉配上酱却不是同一个名字，是不是很让人头疼？其实啊，他们可算的上是一个家族的兄弟呢~
墨西哥名吃Taco和Enchilada来自“玉米家族”，他们的“主力军”——饼，一般都是由玉米面制成。
Taco
又名墨西哥玉米夹饼，是墨西哥最有名的小吃。在墨西哥全国乃至世界上的许多餐厅里都会有这类小吃。几乎墨西哥每条街上都有一摊位售卖Taco。但是更多人早上或者中午食用，很少有人晚上去吃。
Enchilada
它是真正的墨西哥卷饼，是一道主食，一般一盘里有2-3个卷，里面会加蔬菜或鸡胸肉，而外面浇上一层酱汁，带有一股独有的墨西哥风味。
说到玉米，这可是墨西哥人的亲宝贝~玉米的父亲要数古时候的印第安人，是他们把玉米一手养大，后来外来人入侵，才使得玉米“跑”遍世界各地。
而过去5000年里墨西哥人和玉米一同度过的风风雨雨，使当地人一直对玉米保有深厚的感情。墨西哥人说：“我们创造了玉米，玉米同时也创造了我们，我们是玉米人”。所以，现在吃喝在墨西哥，能见到这么多玉米特产也就不足为奇了~
当然，Taco和Enchilada的不同之处就在于里层的肉肉了。
Taco呢，一般是由炖过或炸过的肉类，如猪肉、牛百叶等进行填充。
而Enchilada通常在卷饼里放的是鸡胸肉。打眼儿一看，好像有鸡胸肉的Enchilada更适合健身人士食用。橘子还是说一句，慢着，您往下看~
除了肉不一样，这配酱也不同呢！而且他们也是有专属名称的。
Taco的配酱叫做salsa，是一种以番茄和辣椒为主的酱料。看起来像番茄酱，但是远比它辣的多。
而Enchilada的酱料mole则是由巧克力、辣椒、玉米、果仁、香料等做成的，是一种深棕红色的液体。而由于又甜又辣的口味，外地人吃起来很难get到它的魅力，所以mole也被人称作“黑暗料理”。
想必小宝贝们也发现了，salsa和mole中都含有辣椒，两个酱料尝起来也有一股酸甜味儿在。说到这，就不得不说西班牙人对墨西哥的影响了。西班牙人比较喜酸辣，再加上墨西哥常年的湿冷气候，多吃辣椒可以驱寒除湿。因而在各类酱料中都可以看到辣椒的存在~
但是橘子作为一个吃饭必须喝饮品的北方银儿，光吃这些玉米卷饼是会觉得很噎得慌的，所以吃Taco和Enchilada的时候还是得配点饮料汤羹。
Tequila
是以一种像芦荟一样的植物Agave为原料，经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。纯度龙舌兰酒酒精含量大约在40度左右，墨西哥人会配合柠檬等一起食用。
Pulque
由龙舌兰和Maguey一起发酵而成，酒精含量极低，夏天喝非常清爽。
Jamaica
原料取自一种叫牙买加的墨西哥植物，喝起来有一股酸甜滋味。
Horchata
是用大米做的，有着一股挥之不去的露露的味道。
Pozole
玉米家族的人又出现了，这是一款玉米粥，其实在墨西哥餐厅吃饭之前也会有玉米片和面包相赠。
