用料:小母鸡1只(1650克),干木耳150克,生姜适量,葱葱郁郁白适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,油适量。
做法:
1、生姜、葱白切丝,蒜瓣拍碎。
2、泡发木耳软后,多洗几次,再用温水浸泡。
3、将鸡斩件备用。4、先将鸡油放入锅内爆出油。
5、放入鸡肉爆香。
6、放入生抽和老抽。7、放入姜丝等各种调料。
8、大火爆香鸡肉,装起备用。
9、锅烧热油,放木耳入炒香。10、和入爆香的鸡肉一起翻炒,加浸泡木耳的水入煮开。
11、转入砂锅内,煲15到20分钟。
12、放盐调好味,即可连锅端上食用。小贴士:木耳要清洗干净里面的泥沙,再开始浸发。浸木耳的水留着用来煲鸡肉,不要浪费。