用料 :
扁豆 新鲜肋排
葱姜蒜 料酒
醋 糖
酱油
做法 :
1. 扁豆荚，也就是我们常说的四季豆、芸豆。扁豆有补虚止泻、益气健脾、消暑化湿的功效，是属于夏天的好食材。扁豆洗净分段，焯水3分钟
2. 新鲜肋排，斩段洗净，焯水备用
3. 适量油，葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，放入适量料酒、醋、糖、酱油，大火翻炒，均匀上色
4. 锅内加入开水，没过排骨，烧开转小火，盖上锅盖，炖二十分钟
5. 放入提前准备好的扁豆，同时放入适量盐，翻搅，炖至扁豆烂熟，充分吸收汤汁即可。（可适量放一些土豆，增加口感）
