用料 ：
前小排 1000克 番茄 3个
番茄酱 1勺 蒜 1把
老姜 1个 酱油 1勺
淀粉 1勺 胡椒末 适量
盐 适量 辣椒末 1勺
做法 ：
1.前小排剁小块，泡一两个小时，中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片
2.排骨加上老姜片，加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁
3.锅中放适量油（不用多），炒香蒜片
4.腌好的排骨入锅
5.半煎半炒至两面有焦黄
6.下番茄丁和番茄酱
7.再加小半饭碗清水
8.大火烧开后，转小火半小时左右
9.收汁，撒适量盐，装盘
10.均匀地撒上辣椒末，再用净锅烧适量的油，往辣椒末上淋上去
