用料 :
米饭 1碗 猪里脊肉 一块
鸡蛋 1个 面粉 适量
黑胡椒碎 2克，腌猪排腌料 盐 4克，腌猪排腌料
料酒 少许，腌猪排腌料 生抽 少许，腌猪排腌料
白糖 少许，腌猪排腌料 蚝油 1勺，黑椒汁
生抽 1勺，黑椒汁 黑胡椒碎 黑椒汁
白糖 半勺，黑椒汁 清水 2勺，黑椒汁
水淀粉 少许，黑椒汁
做法 :
1.猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片
2.然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味
3.在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉
4.再放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液
5.把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了
6.取一小碗，放入蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水2勺、黑胡椒碎、水淀粉少许调成料汁
7.将黑胡椒汁倒入锅中，煮开后勾一点点薄芡，盛上米饭，猪排切条，放在米饭上，浇在猪排和米饭上就可以开饭了
小贴士:
腌过的猪排放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。
