用料 ：
豆腐 1快 青椒 1个
葱 姜
盐
做法 ：
1.将豆腐均匀的切成小方快，放入清水中，加1小勺盐，浸泡半小时左右，将豆腐中的部分水份析出，这样豆腐就会变得结实有弹性，也不易碎
2.炒锅中加少许花生油，热后葱、姜炝锅
3.闻到葱、姜的香味后加入豆腐，轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味
4.晃动锅子，豆腐会跟着在锅内翻滚，也就受热均匀了
5.看锅内的豆腐块多半成焦黄色时，加入青椒，继续晃动锅
6.很快的，当能闻到有青椒的香气时即可关火
小贴士：
豆腐保存鲜嫩七天具体操作步骤：
1.买来一块豆腐，将它切成稍大的几块，然后跟没过它的清水一起放入小锅里，再加入1小勺盐。
2.开大火，水开后即可关火，这时打开锅盖会看到水的颜色有点发黄。切记开锅就关火，要不就将豆腐煮熟了，没鲜美度了。
3.凉透后将豆腐块连水一起倒入保鲜盒，盖好盖子，放入冰箱冷藏即可。
