泡菜炒鸡胗

用料 ：

鸡胗 四川泡菜
小红辣椒 生姜
生抽 老抽
盐 黄酒

做法 ：

1. 将鸡胗洗净，切成薄片，倒入少量黄酒，加入少许盐腌制一会。生姜切片，小红辣椒切小段。泡菜切丁
2. 起油锅，放入生姜片和辣椒段炒香，倒入泡菜丁，反复煸炒出香味
3. 倒入鸡胗，翻炒几分钟，倒入少许黄酒、生抽和少量老抽，爆炒，待汁水收尽，最后根据个人口味放入适量盐调味即可

小贴士：

个人感觉这里的泡菜用根茎类的比较好，我用的是萝卜泡菜。